Sirop D'érable 2021

Une récolte moyenne pour l'ensemble du Québec

LONGUEUIL, QC, le 2 juin 2021 /CNW Telbec/ - Quelques jours après leur assemblée générale annuelle, les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) annoncent, de concert avec le Conseil de l'industrie de l'érable (CIE), que la récolte de sirop d'érable n'a pas atteint de nouveau sommet cette année. L'année 2021 a plutôt connu une saison que l'on peut qualifier de moyenne avec une production estimée à 133 millions de livres de sirop d'érable pour l'ensemble du Québec.

L’année 2021 a connu une saison que l’on peut qualifier de moyenne avec une production estimée à 133 millions de livres de sirop d’érable pour l’ensemble du Québec. (Groupe CNW/Producteurs et productrices acéricoles du Québec)

Un printemps chaud, une saison acéricole courte
Les températures chaudes que nous avons connues dans l'ensemble du Québec en avril dernier ont fait en sorte que toutes les régions acéricoles ont vu leur saison débuter en même temps - une réalité particulière à la saison 2021 - et se terminer hâtivement pour les mêmes raisons.

Les PPAQ ont mis en place des outils de mise en marché efficaces pour pallier les aléas de dame Nature. La réserve stratégique de sirop contient suffisamment de stock pour répondre aux besoins de l'industrie à court et moyen termes en sirop d'érable dits « conventionnels ». Aussi, lorsque les stocks baissent, comme cela est le cas présentement pour le sirop biologique, les PPAQ peuvent émettre du contingent supplémentaire aux producteurs acéricoles pour répondre à la demande. C'est d'ailleurs l'un des points sur lequel ils se pencheront au cours des prochains jours. « Nous allons analyser les ventes de sirop d'érable, puis nous ferons des projections pour les besoins futurs. Cela nous permettra d'évaluer si du nouveau contingent sera émis », a déclaré Serge Beaulieu, président des PPAQ. Quant à la diminution de la récolte par rapport à l'année précédente, monsieur Beaulieu se fait rassurant : « Je suis acériculteur depuis plus de 40 ans. J'ai connu de faibles récoltes, des moyennes et des exceptionnelles, comme celle obtenue en 2020. Ce sont les réalités du métier. C'est certain que côté revenus, cela a un impact pour les producteurs, de là l'importance de souscrire à un programme d'assurance récolte. De plus, au fur et à mesure que le sirop d'érable de la réserve est vendu, les producteurs acéricoles reçoivent l'argent pour leur sirop jusque là entreposé », a-t-il conclu.

Du côté des acheteurs autorisés de sirop d'érable en vrac, le président du Conseil de l'industrie de l'érable, Sylvain Lalli, croit que les consommateurs seront à nouveau au rendez-vous en 2021 dans les différents marchés. La pandémie n'a pas ralenti l'engouement pour le sirop d'érable, loin de là ! Les acheteurs de sirop d'érable en vrac ont acheté pour 147 millions de livres de sirop d'érable aux PPAQ l'an passé, une hausse de plus de 14 % par rapport à l'année précédente. Les exportations de sirop d'érable à travers le monde, elles, ont connu une augmentation de 21,9 % en 2020 par rapport à 2019 et, selon les statistiques des premiers mois de 2021, les ventes se maintiennent à un niveau élevé et prometteur pour le reste de l'année.

Estimation du rendement moyen, de la production de sirop d'érable et du nombre d'entailles, par région et pour l'ensemble du Québec, 2021
Région administrative	Nombre d'entreprises^1	Rendement	Production de sirop d'érable	Entailles
		Livres/entaille	Livres
Chaudières-Appalaches	3140	2,59	49 052 072	18 951 400
Bas-St-Laurent, Gaspsie	554	3,32	28 246 184	8 519 663
Estrie	823	2,54	20 964 105	8 258 129
Centre-du-Québec	724	2,69	13 447 631	4 997 020
Montérégie	503	2,57	8 216 113	3 201 698
Capitale-Nationale	187	2,84	4 052 185	1 425 506
Laurentides, Outaouais, Abitibi-Témiscamingue	165	2,82	4 664 612	1 656 039
Mauricie	83	3,02	1 836 939	608 041
Lanaudière, Laval, Montréal	135	3,25	2 353 218	724 374
Total	6314	Moyenne : 2,75	132 833 059	48 341 870
1. 6314 entreprises acéricoles détenant un contingent et ayant produit pour la saison 2021.

Du sirop d'érable à l'année
La pandémie aura également amené les producteurs acéricoles à actualiser leurs façons de faire puisqu'ils sont de plus en plus nombreux à offrir leurs produits en ligne ou directement à l'érablière. D'ailleurs, le site Web erabledici.ca permet aux consommateurs de connaître les entreprises acéricoles qui offrent la vente en ligne ou la livraison de produits d'érable. Ils peuvent ainsi faire des recherches par région ou par produit d'érable vendu, que ce soit la tire, le beurre ou le sucre. C'est le moyen idéal pour encourager nos vaillants producteurs ou même pour y dénicher son acériculteur de famille!

À propos des Producteurs et productrices acéricoles du Québec et de la marque Érable du Québec

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) ont pour mission d'assurer la promotion des intérêts des acériculteurs et acéricultrices du Québec et de développer le plein potentiel de production et de ventes des produits d'érable du Québec, tout en respectant les règles de développement durable. Ils représentent 11 300 producteurs et productrices et 7 400 entreprises acéricoles dont la qualité du travail permet au Québec d'assurer en moyenne, et annuellement, 72 % de la production mondiale de sirop d'érable. Les PPAQ sont fiers de valoriser la marque Érable du Québec en plus de coordonner les efforts de mise en marché et de promotion des produits d'érable du Canada à l'international au nom de l'industrie canadienne de l'érable. Les PPAQ orientent et animent également le Réseau international de recherches et d'innovation sur l'érable.

ppaq.ca - @AcericoleQc

SOURCE Producteurs et productrices acéricoles du Québec

Hélène Normandin, Directrice, Communications corporatives, Producteurs et productrices acéricoles du Québec, [email protected], Bureau : 450 679-7021, poste 8427, Cellulaire : 514 603-0728

Liens connexes

http://lesproduitsderableduquebec.com/