Lancement de la toute nouvelle Certification ITAQ - Spécialisation en technologie fromagère

SAINT-HYACINTHE, QC, le 28 oct. 2026 /CNW/ -- L'Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ) est fier de lancer sa nouvelle Certification ITAQ - Spécialisation en technologie fromagère. Cette offre de formation complémentaire à l'attestation d'études collégiales Techniques de transformation du lait en produits laitiers (TTLPL) permet d'approfondir les connaissances et les compétences liées à la production fromagère grâce à un parcours de formation ciblé.

Photo d'une sélection de fromages

Une suite logique et professionnalisante
La Certification ITAQ Spécialisation en technologie fromagère s'impose comme la progression naturelle après l'AEC Techniques de transformation du lait en produits laitiers pour celles et ceux qui souhaitent devenir fromagers ou maîtres fromagers. Elle transforme un savoir-faire souvent empirique en compétences techniques solides, transférables et reconnues; un véritable passage à un niveau professionnel supérieur.

Début de la cohorte dès le 18 janvier 2027
La certification propose une formule hybride, c'est-à-dire des cours en ligne et deux semaines de travaux pratiques pendant le parcours de formation. D'une durée de 450 heures de formation, les cours s'échelonnent sur trois sessions (hiver 2027, printemps 2027 et automne 2027).

Les six cours à temps partiel portent sur : la technologie fromagère générale, les sciences du lait, les fromages à pâte persillée, les pâtes presses non-cuites, semi-cuites et cuites, les pâtes molles et les caillés acides pour terminer avec la prise en charge d'un projet technique. Ce parcours de formation mène à une Certification ITAQ, qui reconnaît l'acquisition de compétences spécialisées en technologie fromagère. Délivrée par l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec, cette certification témoigne de votre capacité à comprendre, maîtriser et optimiser les procédés de fabrication fromagère.

Les personnes intéressées par cette formation axée sur la pratique et les procédés, sont invitées à s'inscrire sans tarder sur le site CultiVia de la Formation continue de l'ITAQ. Les places sont limitées. Toute l'information se trouve en suivant ce lien : Certification : Spécialisation en technologie fromagère | Lära LMS

Citations
Cette certification est unique au Québec et vise à combler un maillon essentiel dans la chaîne de formation en transformation laitière, tout en appuyant la vitalité économique des fromageries artisanales, fermières et industrielles du Québec. Dans un contexte de rareté de main-d'œuvre qualifiée, cette certification répond à un besoin croissant de professionnalisation des procédés de fabrication. »
Christine Ferland, directrice de la Formation continue de l'ITAQ.

« Le CILQ collabore étroitement avec l'ITAQ depuis plusieurs années pour concrétiser ce projet très attendu par l'industrie. Le Québec occupe une place majeure dans la production fromagère canadienne, et le savoir-faire de nos fromagers est reconnu à travers les nombreuses distinctions remportées. Pour préserver cette expertise, notre industrie doit pouvoir compter sur une relève qualifiée, et cette nouvelle certification contribuera à former les fromagers de demain. Elle constitue également une avancée vers l'ambition du CILQ de créer un pôle de formation spécialisée en transformation laitière, favorisant la mise en commun des expertises et des ressources pour soutenir les investissements dans ce domaine. » - Charles Langlois, président-directeur général CILQ

À propos de l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec 
Depuis plus de 60 ans, l'ITAQ est le seul établissement francophone spécialisé en agroalimentaire de niveau collégial au Québec. Il se démarque par ses laboratoires-écoles, ses fermes-écoles, des grands animaux, ses usines-écoles (transformation laitière, boulangerie, carné et végétaux), en plus de ses programmes uniques et exclusifs en techniques équines, en technologie du génie agromécanique et technologie des productions animales. Positionné comme étant la référence en perfectionnement en agroalimentaire, l'Institut a développé une expertise qui répond aux besoins de la main-d'œuvre et des gestionnaires d'entreprises agroalimentaires du Québec. L'Institut poursuit une longue tradition et effectue un virage signifiant pour la transition agroécologique. Pour plus d'information sur l'Institut, rendez-vous au www.itaq.ca.

À propos du Conseil des industriels laitiers du Québec
Fondé en 1963, le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ) représente aujourd'hui 99 % des transformateurs laitiers du Québec. Il regroupe près de 95 entreprises de transformation laitière ainsi qu'une cinquantaine d'entreprises fournisseurs de biens et services. Sa mission est de favoriser un environnement d'affaires permettant aux transformateurs laitiers québécois d'investir, d'innover et de prospérer, tout en contribuant au dynamisme et au développement de l'industrie laitière québécoise.

SOURCE Institut de technologie agroalimentaire du Québec

Pour information : Caroline Nadeau, Conseillère en communications externes et relations publiques, Institut de technologie agroalimentaire du Québec, Cell.: 450 513-2513, [email protected]