L'industrie et le gouvernement collaborent afin d'assurer une plus grande
salubrité alimentaire aux Canadiens

    
    La salubrité des aliments - une responsabilité partagée

    Symbole à la Bourse de Toronto : MFI
    www.mapleleaf.com
    

MISSISSAUGA, ON, le 22 oct. /CNW/ - Les chefs de file du secteur alimentaire canadien et le gouvernement se rassemblent pour échanger de l'information et en apprendre davantage sur les nouvelles technologies et notions scientifiques afin d'améliorer la salubrité des aliments offerts aux Canadiens. Le symposium sur la salubrité des aliments, intitulé "Améliorer nos connaissances en matière de salubrité alimentaire et augmenter notre capacité de produire des aliments sains", est le premier rassemblement du genre depuis l'adoption de la nouvelle politique canadienne sur la Listeria, politique qui découle des leçons apprises lors de la crise de la Listeria survenue l'an dernier. Organisé par Les Aliments Maple Leaf , ce symposium rassemble des représentants canadiens du secteur alimentaire, du gouvernement et de la recherche.

"Le secteur alimentaire canadien affirme à l'unisson que la salubrité des aliments ne doit pas être utilisé comme avantage concurrentiel. Chaque membre à chaque étape du processus de production est responsable de la salubrité des aliments", a déclaré Randall Huffman , directeur en chef, Salubrité alimentaire, Les Aliments Maple Leaf . "Cet esprit de collaboration annonce une nouvelle ère pour notre secteur et, ensemble, nous ferons du Canada la référence en matière de salubrité des aliments. Ce symposium est le premier d'une série d'autres rencontres qui nous permettront d'acquérir l'expérience et les connaissances, ainsi que de mieux comprendre les risques émergents, les progrès technologiques et les notions scientifiques de pointe et ainsi faire en sorte d'augmenter la salubrité des aliments que les Canadiens consomment."

Le symposium comporte des présentations d'éminents spécialistes en matière de santé et de réglementation, dont Jane Billings , sous-ministre adjointe principale, Agence de la santé publique du Canada , qui parlera des tendances touchant les maladies alimentaires et des initiatives en santé publique au Canada . Le Dr Brian Evans , premier vice-président, Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), parlera de la démarche réglementaire de son organisme et fera le point sur les mesures prises relativement à la Listeria. Des spécialistes mondiaux en matière de communication, de détection et de contrôle parleront des derniers résultats des essais et de l'utilisation d'agents antimicrobiens pour concevoir un programme de gestion de la Listeria efficace; ils aborderont également les moyens de communiquer efficacement les risques.

Les Aliments Maple Leaf Inc. est un chef de file de la transformation alimentaire, dont le siège social est situé à Toronto , au Canada . La société emploie environ 24 000 personnes dans ses installations au Canada , aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Asie. En 2008, elle a généré un chiffre d'affaires de 5,2 milliards de dollars.

    
    Conférenciers au symposium sur la salubrité alimentaire de Maple Leaf

    Jane Billings, sous-ministre adjointe principale, Agence de la santé
    publique du Canada

    Brian Evans, D.M.V., premier vice-président, Agence canadienne
    d'inspection des aliments

    Kathy Glass, Ph.D., directrice adjointe, Food Research Institute,
    University of Wisconsin

    Peter Sandman, Ph.D., conseiller en matière de communication des risques

    Martin Wiedmann, D.M.V., professeur agrégé, Département des sciences
    alimentaires, Cornell University

    Randall Huffman, Ph.D., directeur en chef, Salubrité alimentaire, Les
    Aliments Maple Leaf

    Iain Stewart, premier vice-président, Transformation et salubrité des
    aliments, Les Aliments de consommation Maple Leaf
    

Renseignements: Médias: Linda Smith, [phone]