Dix-neuvième présentation de Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec - Les meilleurs fromages du Québec sont maintenant connus!

QUÉBEC, le 12 sept. 2017 /CNW Telbec/ - Au terme d'un rigoureux processus d'évaluation, un jury de 25 experts a décerné au Pionnier, de la Fromagerie Nouvelle France (Estrie) et de la Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec), le prestigieux Caseus Or, symbole d'excellence en matière fromagère au Québec. Ce fromage est donc sacré « meilleur fromage du Québec 2017 »! Ces fromageries ont en outre respectivement gagné trois et sept trophées.

Le Caseus Argent a été remis à la Fromagerie La Station (Estrie) pour le Chemin Hatley. Le Caseus Bronze a été décerné à la Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec) pour le Religieuse. Le Caseus Longaevi, qui récompense un fromage qui est vieilli longtemps, a été attribué à la Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec) pour son Louis d'Or 2 ans. À elle seule, la Fromagerie du Presbytère a remporté trois des quatre grands prix, soit un exploit jamais égalé.

La mention spéciale du meilleur fromage biologique est allée au fromage Fleuron, des Fromagiers de la Table Ronde (Laurentides) et celle du meilleur fromage au lait cru au Pionnier de la FromagerieNouvelle France (Estrie) et de la Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec).

Les lauréats du 19^e concours Sélection Caseus ont ainsi été couronnés aujourd'hui à Québec, au Musée de la civilisation, en présence de nombreux partenaires du secteur. Au total, sur 226 fromages concurrents présentés par 50 fromageries, 24 fromages se sont illustrés parmi les 71 finalistes qui ont été dévoilés en mai dernier. Les grands gagnants ont été choisis par le jury parmi les lauréats de chacune des catégories.

Citations :

« Au Québec, nous fabriquons des fromages exceptionnels et nous en sommes fiers. Les nombreuses distinctions obtenues régulièrement par les fromages québécois en sont la preuve. Le concours Sélection Caseus est l'occasion de mettre en évidence à la fois le travail de nos fromagers et le dynamisme d'une industrie en plein essor. J'invite tous les Québécois à demander ces fromages à leurs marchands et à se laisser charmer par la crème des fromages du Québec! Cette année, un nombre record d'inscriptions a été enregistré, preuve éclatante que Sélection Caseus est devenu un rendez-vous annuel incontournable et que le monde fromager québécois est en pleine santé. »

M. Laurent Lessard, ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation

« Le concours Sélection Caseus met en relief l'expertise des fromagers artisans d'ici et offre une vitrine exceptionnelle pour les produits de chez nous. Avec le nouvel accord d'échange commercial avec l'Europe et l'importation des fromages étrangers sur notre marché, il importe de tirer parti de l'incomparable savoir-faire de l'industrie fromagère québécoise. Les fromages d'ici n'ont vraiment rien à envier aux autres. »

M. Bruno Letendre, président des Producteurs de lait du Québec

« IGA est très fière de participer au rayonnement de l'industrie fromagère québécoise et nous souhaitons féliciter tous les lauréats Caseus et tous les artisans fromagers d'ici. En 2010, nous étions précurseurs en lançant notre programme de fromagers artisans du Québec. Aujourd'hui, IGA est la destination des consommateurs qui cherchent à découvrir ou à redécouvrir les produits des fromagers artisans d'ici et nous sommes toujours fiers de pouvoir contribuer à leur promotion. »

M^me Suzanne Gagnon, directrice principale, mise en marché des produits périssables, Sobeys Québec

« Metro est fière de participer de nouveau cette année au rayonnement de Sélection Caseus et félicite les gagnants et les finalistes, mais également les nombreux artisans fromagers qui, chaque jour, mettent à profit leur talent et leur passion pour créer des produits d'ici d'une grande qualité. Nous nous efforçons chaque jour d'appuyer et de renforcer l'industrie agroalimentaire du Québec, et Sélection Caseus est une initiative incontournable pour la promotion des fromages d'ici. »

M^me Marie-Claude Bacon, directrice principale du service des affaires corporatives, Metro

« Encore une fois cette année, c'est un véritable honneur pour la chaîne Provigo de contribuer au succès de Sélection Caseus. Nous sommes fiers de nous associer à cette initiative qui vise à mettre en valeur le travail et le savoir-faire exceptionnels des artisans fromagers d'ici. En tant que grand détaillant en alimentation, il est essentiel pour nous de travailler de près avec les producteurs qui font la fierté de notre province. Des initiatives comme Sélection Caseus confirment notre désir d'offrir aux Québécois une expérience d'achat qui favorise la découverte des produits de chez nous, tout en invitant la clientèle à aller à la rencontre de ces producteurs passionnés. Nous tenons à féliciter tous les gagnants et tous les finalistes avec qui nous partageons l'amour du goût. »

M. Richard Lanthier, directeur principal des produits frais pour la chaîne Provigo

Faits saillants :

• Le nombre de fromages inscrits au concours a progressé de 28 % depuis 2014, passant de 176 à 226.
• Créé en 1998, Sélection Caseus souligne depuis près de 20 ans l'excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui les fabriquent. Il vise à faire découvrir aux consommateurs le génie créatif des fromagers qui s'exprime dans une multitude de produits novateurs et de très grande qualité.
• Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages faits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, et ce, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu'ils fabriquent ou le type de lait qu'ils utilisent.
• Le concours est organisé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et des acteurs importants du secteur bioalimentaire québécois : Aliments du Québec, l'Association des fromagers artisans du Québec, le Centre d'expertise fromagère du Québec, Cintech agroalimentaire, le Conseil des industriels laitiers du Québec, La Financière agricole du Québec, l'Institut de technologie agroalimentaire, le Syndicat des producteurs de chèvres du Québec et Les Producteurs de lait du Québec, qui sont le partenaire financier numéro un du concours.
• Sélection Caseus peut aussi compter sur l'engagement financier stratégique des grandes chaînes d'alimentation IGA, Metro et Provigo qui contribuent à faire connaître les finalistes et les lauréats aux consommateurs. Les autres partenaires financiers sont Aliments du Québec, le Conseil des industriels laitiers du Québec et La Financière agricole du Québec. Enfin, le concours s'appuie sur la collaboration des distributeurs spécialisés en fromages, à savoir Aux Terroirs, Fromages CDA et Plaisirs Gourmets.
• En 2016, la Fromagerie du Presbytère, établie à Sainte-Élizabeth-de-Warwick, dans la région du Centre-du-Québec, a remporté le Caseus Or grâce à son fromage Le Taliah, « le meilleur fromage du Québec ».

Lien connexe :

www.caseus.ca.

Sélection Caseus

Gagnants 2017

Caseus Or
Le Pionnier, Fromagerie de la Nouvelle France (Estrie) et Fromagerie du Presbytère (Centre-du Québec)

Caseus Argent
Chemin Hatley, fromagerie La Station (Estrie)

Caseus Bronze
Religieuse, Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec)

Caseus Longaevi
Louis D'or 2 ans, Fromagerie du Presbytère (Centre-du Québec)

Mentions spéciales
Meilleur fromage biologique
Fleuron, Les Fromagiers de la Table Ronde (Laurentides)

Meilleur fromage au lait cru
Le Pionnier, Fromagerie de la Nouvelle France (Estrie) et Fromagerie du Presbytère (Centre-du Québec)

Gagnants par catégorie

FROMAGE DE LAIT DE VACHE, ENTREPRISE TRANSFORMANT MOINS DE 1M LITRES / ANNÉE
Fromage à croûte fleurie
Brie Paysan	Fromagerie du Presbytère	Centre-du-Québec
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte molle
14 Arpents	Fromagerie Médard	Saguenay-Lac-St-Jean
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte demi-ferme
Religieuse	Fromagerie du Presbytère	Centre-du-Québec
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte ferme ou dure
Chemin Hatley	Fromagerie la Station	Estrie
FROMAGE DE LAIT DE VACHE, ENTREPRISE TRANSFORMANT PLUS DE 1M LITRES / ANNÉE
Fromage à croûte fleurie
Le Pleine Lune	Fromagerie DuVillage 1860	Laurentides
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte molle
La Sauvagine	La Fromagerie Alexis de Portneuf	Capitale-Nationale
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte demi-ferme
OKA Frère Alphonse	Agropur coopérative laitière	Laurentides
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte ferme ou dure
Le Bâtisseur	Fromagerie La Vache à Maillotte	Abitibi-Témiscamingue
FROMAGE DE LAIT DE CHÈVRE (TOUTE TAILLE D'ENTREPRISE)
Fromage à croûte fleurie
Grey Owl	Fromagerie Le Détour	Bas-St-Laurent
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte demi-ferme
Tomme du Maréchal	Chèvrerie du Buckland	Chaudière-Appalaches
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte ferme ou dure
Le Capra	Fromagerie La Suisse Normande	Lanaudière
FROMAGE DE LAIT DE BREBIS (TOUTE TAILLE D'ENTREPRISE)
Fromage à croûte fleurie
Fleur de Brebis	Fromagerie Le Détour	Bas-St-Laurent
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte demi-ferme
D'Eschambault	Fromagerie des Grondines	Capitale-Nationale
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte ferme ou dure
Zacharie Cloutier-6 mois	Fromagerie Nouvelle France	Estrie
FROMAGE DE TOUT TYPE DE LAIT OU TOUTE TAILLE D'ENTREPRISE
Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
Cheddar biologique vieilli à la bière noire	Fromagerie Perron	Saguenay-Lac-St-Jean
Fromage aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de noix
Fleur d'Ail	Fromage au Village	Abitibi-Témiscamingue
Fromage en grains et frais du jour
Grain	Fromagerie P'tit Plaisir	Estrie
Fromage cheddar
Agropur Grand Cheddar	Agropur coopérative laitière	Centre-du-Québec
Fromage fait d'un mélange de laits (provenant d'espèces animales différentes)
Le Pionnier	Fromagerie Nouvelle France et Fromagerie du Presbytère	Estrie et Centre-du-Québec
Fromage non affiné
Ricotta Fiorella	Saputo Produits Laitiers Canada s.e.n.c	Montréal
Fromage affiné dans la masse sans ouvertures d'affinage
Louis Cyr	Fromagerie Bergeron	Chaudière-Appalaches
Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d'affinage
OKA L'Artisan	Agropur coopérative laitière	Laurentides
Fromage à pâte persillée
Fleuron	Les Fromagiers de la Table Ronde	Laurentides
Fromage à griller (nouveau 2017)
Le Fleur St-Michel	La Fromagerie du terroir de Bellechasse	Chaudière-Appalaches

En vertu des règlements du concours, il n'y a pas de finalistes cette année dans les classes « Fromage de lait de chèvre à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte molle » et « Fromage de lait de brebis à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte molle ».

SOURCE Cabinet du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation

Source : Mathieu Gaudreault, Attaché de presse, Cabinet du ministre des Transports, de la Mobilité durable et de l'Électrification des transports et ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, Tél. : [phone]; Information : Relations de presse, Direction des communications, Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, Tél. : [phone], poste 3512, www.mapaq.gouv.qc.ca