Les hausses des prix apportent des bénéfices records à l'industrie de la restauration



    OTTAWA, le 2 août /CNW Telbec/ - En 2006, l'industrie de la restauration
a connu sa pire performance depuis 2003. Toutefois, elle peut s'attendre à des
bénéfices records en 2007. C'est ce qu'affirme Le Conference Board du Canada
dans sa note de conjoncture Canadian Industrial Outlook: Canada's Food
Services Industry de l'été 2007.
    "La baisse des bénéfices de l'an dernier a été attribuable à
l'augmentation des coûts. Des marchés du travail où l'offre est limitée, en
particulier dans l'Ouest canadien, ont fait progresser les salaires. Les prix
plus élevés des aliments et de l'énergie ont également fait grimper les coûts
de l'industrie, explique Michael Burt, économiste principal. Pour palier
l'augmentation des coûts, les entreprise en restauration répercutent une
partie de leurs coûts sur les consommateurs, d'où un accroissement de leurs
bénéfices cette année."
    Grâce à une grande diversité des services offerts sur le marché aussi
bien que des prix, les entreprises en restauration ont pu pousser
systématiquement les prix au-dessus du taux d'inflation. En effet, les
majorations de prix de l'industrie ont dépassé le taux d'inflation pendant
trois années consécutives.
    Même si les marges de profit demeureront minces jusqu'à la fin de la
période de prévision, les bénéfices atteindront un chiffre record de 433
millions de dollars cette année et continueront de s'améliorer pendant les
quatre prochaines années.




Renseignements :

Renseignements: Brent Dowdall, Relations avec les médias, (613)
526-3090, poste 448, corpcomm@conferenceboard.ca


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