/R E P R I S E -- L'école hôtelière du Centre Calixa-Lavallée au coeur de l'Italie/



    MONTREAL, le 29 août /CNW Telbec/ - L'école hôtelière du Centre de
formation professionnelle Calixa-Lavallée de la Commission scolaire de la
Pointe-de-l'Ile participe à un programme d'échange d'étudiants avec le Centre
de formation hôtelière Amatrice, dans la province de Rieti, dans le Lazio en
Italie. Trois voyages ont déjà été réalisés et complétés précédemment, soit en
avril 2004 dans la région du Lazio, en avril 2005 à Amatrice et en janvier
2006 en Sicile. Cette année, 7 étudiants du Centre ont eu la chance de
participer à un tel échange culturel et gastronomique.
    Il faut souligner que les étudiants à ce programme d'échange sont triés
sur le volet puisqu'ils doivent avoir un excellent dossier scolaire et
démontrer beaucoup d'intérêt pour ce projet en participant aux activités de
financement qui se tiennent en dehors des heures de formation.
    Nos étudiants montréalais ont été chaleureusement accueillis au Centre de
formation d'Amatrice. Durant leur séjour de deux semaines ils ont appris à
cuisiner des recettes traditionnelles d'Italie centrale et, en particulier,
celles de la ville d'Amatrice, dont sa spécialité, la fameuse sauce
"all'amatriciana".
    Ils ont également eu l'occasion de visiter une charcuterie spécialisée
dans la production du prosciutto, une usine de transformation d'olives ainsi
qu'un vignoble. Toutes ces visites agro-alimentaires ont permis aux élèves
d'enrichir leurs connaissances et de rencontrer des gens capables de leur
transmettre la passion pour la profession.
    Nos jeunes, accompagnés de leur enseignant, ont pu aussi visiter les
villes de Rome, Pompéi, Norcia et Ascoli Piceno.
    Durant la fête Piccola Grande Italia du 11 mai dernier, les élèves de
l'école hôtelière du Centre Calixa-Lavallée ont organisé un kiosque "à la
québécoise" offrant des canapés au fromage de chèvre, canneberge et tire
d'érable.
    Les étudiants sont revenus grandis de ce voyage culinaire et leur
carrière sera sans aucun doute influencée par cette expérience exceptionnelle.
    De retour au pays, les étudiants organisaient le 26 mai dernier, au
Centre Calixa-Lavallée, une activité appelée "Retour d'Italie" permettant à
tous les autres élèves de l'école de déguster et d'échanger sur la gastronomie
de cette région d'Italie.
    En échange, une délégation provenant de la région d'Amatrice est attendue
au Québec au mois de janvier prochain.

    
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Renseignements :

Renseignements: Denise Jean, attachée, bureau du président, Commission
scolaire de la Pointe-de-l'Ile, (514) 642-9520, poste 19900,
denise-jean@cspi.qc.ca

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