Protégez-Vous septembre 2009 - Dossier pains tranchés: optez pour les grains "vraiment" entiers



    MONTREAL, le 26 août /CNW Telbec/ - Dans la catégorie des pains aux
allures de blé entier, l'offre est immense. Protégez-Vous en a dénombré 226:
des produits multicéréales, d'autres faits de farines moins connues, et
certains qui se prétendent à valeur ajoutée. Et c'est sans compter les pains
blancs ordinaires. Bref, la multiplication des pains se poursuit et, plus que
jamais, le miracle, c'est d'arriver à choisir! Dans son édition de septembre,
Protégez-Vous consacre un dossier complet au pain tranché et présente quelque
105 recommandations de choix santé tout en expliquant la différence entre les
divers types de farines ainsi que les principales prétentions santé qui
tapissent les emballages de pain.

    Blé entier ou vraiment entier?

    Tout le monde sait que le pain de blé entier est plus nutritif que le
pain blanc, notamment en raison de sa teneur élevée en fibres. Les
consommateurs cherchent à atteindre leur apport quotidien recommandé de fibres
d'environ 30 g et les fabricants de pains l'ont bien compris. Or, sur le plan
de la quantité de fibres, la plupart des pains sont à la hauteur avec une
moyenne de 3 g par portion. Par contre, seulement la moitié des pains que
Protégez-Vous a examinés sont recommandés. La cause: la qualité des fibres
utilisées par les fabricants pour "gonfler" la teneur en fibres de leurs
produits.
    A ce chapitre, rien ne vaut une farine de grains entiers. Encore faut-il
pouvoir reconnaître les pains qui sont réellement et entièrement faits de
grains entiers. En vertu du Règlement sur les aliments et drogues, la farine
de blé entier doit renfermer au moins 95 % des composantes originales du grain
de blé. Le germe et une partie du son sont éliminés. Or, c'est là que sont
concentrés la grande majorité des nutriments. La farine à 95 % de blé entier
ne peut donc se qualifier comme "grain entier". Pour sa part, la farine de blé
intégral a conservé tout le son et le germe. C'est la plus complète, et donc
la plus nutritive. Par contre, comme ce terme n'est pas défini dans le
Règlement sur les aliments et drogues, il n'est pas facile de déterminer si un
pain est réellement fait à partir de grains entiers. Pour aider les
consommateurs à y voir plus clair, Protégez-Vous présente, dans son édition de
septembre, un petit guide pour mieux comprendre et démêler les types de
farines qui composent les pains tranchés: farine de blé blanche, farine de blé
entier, farine intégrale et farine d'autres céréales.

    105 pains recommandés

    Protégez-Vous a analysé et comparé la valeur nutritive de 226 pains
tranchés vendus dans les supermarchés et les grandes surfaces. Le type de
farine est le principal critère sur lequel est basée l'évaluation: les
meilleurs choix sont faits principalement de farine intégrale ou de grains
germés, et les bons choix, de farine entière. Tous les produits qui
contiennent de la farine de blé blanche ou qui ne spécifient pas si leur
farine est entière ont été éliminés. Protégez-Vous s'est aussi penché sur la
teneur en sodium: 92 % des pains évalués - dont les produits recommandés -
respectent la limite fixée. Donc, après un examen sévère, Protégez-Vous
recommande 105 produits, soit 46 meilleurs choix et 59 bons choix. Les
résultats des pains sans gluten et de ceux qui ont été éliminés peut être
consultée gratuitement sur Internet à l'adresse www.protegez-vous/pains.
    http://www.protegez-vous.ca/sante-et-alimentation/pains.html

    Une suite d'allégations santé

    "Sans glucose-fructose", "Grains germés", "Sans gras trans". Les
emballages de pains sont tapissés de prétentions et d'allégations santé.
Protégez-Vous en démystifie quelques-unes.
    
    Aussi à surveiller dans l'édition de septembre de Protégez-Vous:
    ----------------------------------------------------------------
    
    TEST: GPS

    Protégez-Vous a mis à l'épreuve sept modèles de GPS. Conclusion: il reste
encore du chemin à faire avant que les GPS deviennent des copilotes parfaits.
    http://www.protegez-vous.ca/automobile/gps2009.html

    PRATIQUES DE COMMERCE: Devenir riche sur Internet

    Les réseaux de vente à paliers multiples recrutent maintenant leurs
candidats sur Internet. Protégez-Vous présente une analyse critique de cette
nouvelle pratique de commerce. De plus, certains affirment qu'on peut faire
fortune sur Internet. Vraiment?
    
    www.protegez-vous.ca/affaires-et-societe/paliers.html
    www.protegez-vous.ca/affaires-et-societe/devenir-riche-sur-internet.html
    
    ELECTRONIQUE: Vivre avec des vampires

    Sur le plan de la consommation d'électricité, la télé, le lecteur de DVD
et l'ordinateur sont de véritables "vampires" quand ils sont éteints.
Protégez-Vous dresse un portrait de ces "monstres" en puissance et présente
des façons de réduire leur impact énergétique.
    www.protegez-vous.ca/technologie/consommation-electrique-appareils.html

    SANTE: Lumière sur les fluocompactes

    Protégez-Vous fait le point sur les champs électromagnétiques et les
rayons UV que dégagent les ampoules fluocompactes, ainsi que sur le mercure
qu'elles renferment.
    www.protegez-vous.ca/sante-et-alimentation/fluocompactes-et-sante.html

    DROITS: Comment se préparer

    La cour des petites créances, c'est la justice accessible à tous.
Protégez-Vous présente les 10 points d'une bonne préparation.
http://www.protegez-vous.ca/affaires-et-societe/petites-creances.html
    
    Protégez-Vous de septembre 2009 sera vendu en kiosque à compter du 27
    août au prix de 4,75 $. Le contenu de cette édition est déjà accessible
    en ligne pour les abonnés du site Protégez-Vous.ca.
    
    Fondé en 1973, le magazine Protégez-Vous est publié par Les Editions
Protégez-Vous qui sont devenues, en 2001, un organisme sans but lucratif
(OSBL) entièrement indépendant. Vouées à l'éducation et à l'information du
public en matière de consommation, Les Editions Protégez-Vous s'autofinancent
par la vente du magazine et des titres de la Collection Protégez-Vous, par les
abonnements à Protégez-Vous.ca ainsi qu'avec l'aide des membres amis. Les
Editions Protégez-Vous assument la totalité des coûts liés aux activités de
rédaction, de production et de diffusion, de même que toutes les dépenses
associées à la réalisation des tests.




Renseignements :

Renseignements: et demandes d'entrevues: Anne Dongois, relations médias,
(514) 826-2050, anne.dongois@videotron.ca


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