La Route de l'érable: maintenant partout au Québec!



    MONTREAL, le 26 mars /CNW Telbec/ - La Fédération des producteurs
acéricoles du Québec (FPAQ), dont la mission consiste, entre autres, à
encourager la consommation des produits de l'érable tout au long de l'année,
est fière de présenter, pour la deuxième année consécutive, La Route de
l'érable et ses Créatifs, tous des passionnés de l'érable, un produit noble,
issu de notre terroir québécois.
    Bonne nouvelle! La Route de l'érable réunit cette année 20 régions
touristiques du Québec, et près de 80 participants y prennent part
officiellement, soit 50 de plus que l'année dernière! Il est donc possible de
découvrir une panoplie de mets et de produits originaux, peu importe la région
que l'on habite ou que l'on visite!
    La Route de l'érable ne saurait se passer d'une grande primeur pour cette
deuxième année : un concours culinaire sous le sceau de M. Roland Del Monte,
MOF, qui permettra aux Créatifs de l'érable spécialisés en pâtisserie, en
boulangerie, en chocolaterie et en glaces de rivaliser d'imagination pour
créer un entremets à l'érable. Le grand prix consiste en cinq jours de
formation chez le chef pâtissier Del Monte à Bormes-les-Mimosas, en France.

    Qui sont les Créatifs de l'érable?

    Sélectionnés selon des critères précis et accrédités par la Fédération,
les Créatifs de l'érable, associés aux métiers de bouche, se distinguent par
leur capacité à utiliser les produits de l'érable - sirop, sucre, beurre, tire
ou flocons d'érable - de façon originale et souvent inédite.
    Qu'ils soient chefs cuisiniers propriétaires de restaurants, pâtissiers,
boulangers, confiseurs, chocolatiers, charcutiers, artisans glaciers,
traiteurs ou autres fiers représentants de la culture gastronomique du Québec,
ces artisans doivent sans cesse innover afin d'offrir des produits et des
plats où se mêlent des ingrédients à saveur régionale. Gens de passion mariant
imagination et rigueur, ils rivalisent de créativité pour faire découvrir et
apprécier les multiples facettes des produits de l'érable dans leurs
établissements respectifs, où tradition et modernité se donnent rendez-vous.
    On peut reconnaître les Créatifs de l'érable à leur logo distinctif - une
goutte de couleur orangée -, qui s'inspire de la petite touche décorative
qu'ajoutent les artistes culinaires pour parachever la présentation de leurs
plats à base d'érable. Ce logo sera encore plus visible cette année, prenant
notamment la forme d'une épinglette que porteront leurs employés ou
d'autocollants appliqués sur leurs produits prêts à manger.
    En plus d'apparaître sur le site Internet www.laroutedelerable.ca, la
liste complète des Créatifs de l'érable de chaque région sera distribuée sous
la forme d'un dépliant chez tous les participants de la Route de l'érable
2008, dans les centres Info-Tourisme de Québec et de Montréal ainsi qu'à
certains postes frontaliers.

    Dignes ambassadeurs de l'érable

    Autre nouveauté cette année : la nomination d'ambassadeurs provenant
d'ici et d'ailleurs. Trois personnalités culinaires renommées, de grands
amoureux de l'érable, ont été choisies pour faire la promotion de l'érable au
Québec ainsi qu'à l'étranger. Il s'agit de Roland Del Monte, pâtissier,
chocolatier et glacier de Bormes-les-Mimosas, en France, et nommé "Meilleur
Ouvrier de France" (MOF), Yvan Lebrun, chef-propriétaire du restaurant
Initiale, à Québec, et Jérôme Ferrer, chef-copropriétaire du restaurant
Europea, à Montréal. Tous reviennent du Japon où ils ont fait valoir l'érable
comme un produit de calibre international auprès de leurs pairs, au nom de la
Fédération des producteurs acéricoles du Québec.

    Pour plus d'information, consultez le site www.laroutedelerable.ca.




Renseignements :

Renseignements: Micheline Vallée, (514) 344-9528,
mimivallee@videotron.ca


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