Formation en ligne en hygiène et salubrité des aliments - ST-HUBERT S'ASSOCIE A L'ITHQ POUR LA FORMATION DE SES EMPLOYES



    MONTREAL, le 20 févr. /CNW Telbec/ - M. Pierre Moreau, vice-président
Restauration et Ventes des Rôtisseries St-Hubert ltée, et M. Bernard Aurouze,
directeur du Centre d'expertise et de recherche de l'Institut de tourisme et
d'hôtellerie du Québec, ont signé une entente de partenariat stipulant les
modalités d'utilisation par St-Hubert de la plateforme de formation en ligne
en hygiène et salubrité (H&S) des aliments mise au point par l'ITHQ à
l'intention de l'industrie de la restauration et des services alimentaires. En
vertu de cette entente, St-Hubert achète les droits d'utilisation de cette
technologie Web à hauteur de 1000 crédits d'inscription : un crédit équivaut à
l'achat d'une formation de manipulateur d'aliments et trois crédits, à une
formation de gestionnaire d'établissement.
    La formation en H&S des aliments de l'ITHQ est la seule à être offerte en
ligne et donc accessible par Internet. En quelques heures seulement, elle
permet d'identifier la plupart des situations à risque pour la santé lors de
la manipulation et de la préparation des aliments. Le participant, sur
réussite de la formation, reçoit une attestation de l'ITHQ. Il détient alors
les outils nécessaires pour réussir l'examen de certification du ministère de
l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec en vue d'obtenir
la certification en H&S obligatoire pour toutes les entreprises du secteur de
l'alimentation.
    L'analyse de la satisfaction de la clientèle révèle que 77 % des
participants ont dit avoir beaucoup appris, tandis que 98 % le
recommanderaient à d'autres intervenants. Voici ce que les répondants ont
apprécié de la formation : elle est facile à suivre et à comprendre; on peut
travailler à son rythme et selon ses disponibilités; elle offre beaucoup de
lectures complémentaires ainsi que la possibilité d'enregistrer et d'imprimer
les documents. D'ailleurs, le programme recevait en mai 2008, une mention dans
la catégorie Multimédia au 30e concours des Prix de la ministre de
l'Education, du Loisir et du Sport. Cette reconnaissance souligne la qualité
de cet ouvrage pédagogique innovateur visant à protéger le public contre les
risques d'intoxication alimentaire dans la restauration et les services
alimentaires institutionnels.
    Les deux partenaires n'en sont pas à leurs premières collaborations. En
2005, l'ITHQ et St-Hubert s'associaient pour promouvoir le programme Signature
ITHQ "Gestion appliquée en restauration". La célèbre rôtisserie s'engageait à
parrainer des étudiants de ce programme en leur offrant des stages rémunérés
et en leur octroyant une bourse d'études annuelle. En 2006, St-Hubert faisait
un don de 100 000 $ à la Fondation de l'ITHQ afin de contribuer à former une
relève de qualité en matière de gestion de la restauration. En guise de
reconnaissance, l'ITHQ baptisait son amphithéâtre dédié à l'enseignement
universitaire du nom de Salle Les rôtisseries St-Hubert ltée. Enfin, M.
Jean-Pierre Léger, président et chef de la direction du Groupe St-Hubert inc.,
s'est vu décerner un diplôme honoris causa de l'Institut en novembre 2006 pour
son implication auprès de la relève en matière de gestion de la restauration.

    L'ITHQ est fier de réaliser ce partenariat pédagogique avec St-Hubert, un
pionnier de l'industrie québécoise qui contribue depuis 55 ans à l'évolution
des concepts de gestion de la restauration. L'Institut remercie Les
rôtisseries St-Hubert ltée pour la confiance témoignée et pour l'appui apporté
à cet établissement de formation de haut calibre spécialisé en tourisme,
hôtellerie et restauration.
    -%SU: AGR,EDU,LBR
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Renseignements :

Renseignements: Paul Caccia, Directeur des communications et des
relations publiques et internationales, ITHQ, (514) 282-5110,
caccia-paul@ithq.qc.ca


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