Fiches-recettes aux saveurs de la Montérégie - LA COURGE STRIPETTI? LA NOUVELLE COURGE SPAGHETTI RAYEE!



    SAINT-HYACINTHE, QC, le 8 sept. /CNW Telbec/ - La Direction régionale de
la Montérégie-Est du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de
l'Alimentation a procédé récemment au lancement de fiches-recettes qui mettent
en vedette des aliments cultivés dans la région. L'une de ces fiches met au
premier plan la courge stripetti.
    Cette courge méconnue est une variété belle à regarder et bonne à
savourer. Elle se distingue de sa cousine, la courge spaghetti, par les
rayures vertes qui zèbrent son écorce jaune. Sa chair, une fois cuite et
retirée à l'aide d'une fourchette, forme des filaments qui ressemblent à des
spaghettis. Elle a le même goût que la courge spaghetti.
    Mme Marielle Farley, productrice maraîchère et présidente du club
agroenvironnemental Dura-Club, tient à faire remarquer : "Pour les producteurs
de courges, la stripetti comporte un avantage considérable. Elle est plus
résistante aux manipulations que la courge spaghetti, ce qui diminue les
pertes occasionnées à l'entreposage et au cours du transport. De plus, elle se
conserve plus longtemps. Les consommateurs habitués à la courge spaghetti
pourront donc prolonger le plaisir en incluant une courge stripetti à leur
menu puisqu'on la trouve dans les marchés jusqu'en décembre."
    Soulignons que la Montérégie-Est arrive au premier rang des régions
agricoles québécoises en ce qui a trait à la production de cucurbitacées. On y
dénombre 34 entreprises qui cultivent 97,47 hectares de courges. Pour Mme
Isabelle Couture, conseillère en horticulture maraîchère au ministère de
l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation : "Bien que les courges
d'hiver aient pénétré les marchés à grande surface, les consommateurs semblent
réticents à les intégrer à leur menu, faute de savoir les apprêter. L'une des
courges les plus populaires est la Butternut dont on reconnaît facilement la
forme. La courge spaghetti gagne aussi en popularité. Pourtant, d'autres
courges, telle la stripetti, mériteraient d'être mieux connues".
    Les 25 entreprises maraîchères membres du club agroenvironnemental
Dura-Club inc. feront la distribution des quelque 10 000 fiches-recettes
imprimées en mettant à profit leur réseau, soit du kiosque à la ferme jusqu'au
marché public et de la fruiterie du coin jusqu'au supermarché.
    La publication de ces fiches aux saveurs de la Montérégie est une
initiative de la Direction régionale du MAPAQ. Les asperges vertes, les
bleuets en corymbe et les tomates Heirloom sont les trois autres aliments mis
en vedette dans les fiches-recettes. Chacune de celles-ci se compose d'une
recette originale, d'un tableau sur la valeur nutritive de l'aliment ainsi que
d'une présentation de différentes façons de le cuisiner.
    A l'instar de la campagne "Mettez le Québec dans votre assiette",
l'initiative mise en oeuvre vise à inciter les consommateurs à choisir et à
acheter des fruits ou des légumes frais de qualité, cultivés à proximité de
chez eux. On favorise ainsi l'économie locale et régionale, tout en mettant en
valeur le savoir-faire des gens d'ici.
    Le MAPAQ a associé six partenaires à la réalisation de ces fiches, soit
le Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, l'organisme Cintech
agroalimentaire et le Conseil de développement du bioalimentaire de la
Montérégie-Est. On compte également Les Cultures de chez nous, le Club conseil
du corymbe et le Dura-Club, qui sont, quant à eux, à la fois des partenaires
financiers et des bénéficiaires du projet.
    Pour en savoir davantage sur les fiches-recettes aux saveurs de la
Montérégie, on peut consulter la section de la Montérégie du site Internet du
ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation :
www.mapaq.gouv.qc.ca/monteregie.
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Renseignements :

Renseignements: Nadia Boucher, conseillère en communication, Direction
régionale de la Montérégie-Est, (450) 778-6530, poste 224,
nadia.boucher@mapaq.gouv.qc.ca


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