53 500 $ POUR PERMETTRE A 15 FINISSANTS DU PROGRAMME CUCINA ITALIANA DE COMPLETER LEURS ETUDES EN ITALIE



    MONTREAL, le 24 avr. /CNW Telbec/ - C'est le 20 avril dernier au Château
Vaudreuil qu'avait lieu la neuvième soirée-bénéfice de la Fondation
Magnani-Montaruli, en présence du consul général d'Italie, Francesco Paolo
Venier, et de Mme Lucille Daoust, directrice générale de l'Institut de
tourisme et d'hôtellerie du Québec. Le président d'honneur, M. Benito
Migliorati, président de Château Vaudreuil suites et hôtel, avait ouvert
toutes grandes les portes de son établissement aux 250 convives ayant déboursé
250 $ le couvert au profit du programme international de cuisine italienne de
l'ITHQ et de ses élèves. Un montant de 53 500 $ a ainsi été amassé, grâce
notamment à la tenue de deux encans, l'un silencieux et l'autre à la criée,
mettant aux enchères 23 lots, pour la plupart des produits viticoles haut de
gamme, importés d'Italie.
    Trois maisons viticoles avaient offert gracieusement les vins consommés
au cours du repas de même que ceux vendus aux enchères : Caparzo, Borgo
Scopeto et Doga delle Clavule. M. Mario Turrini, directeur de l'exportation de
ces vignobles s'était déplacé d'Italie spécialement pour participer à la
soirée et présenter une sélection de ses meilleurs vins pour accompagner le
banquet préparé par le chef de cuisine du Château Vaudreuil, Nicola Di Pardo,
les finissants du programme Cucina Italiana et leurs professeurs, les chefs
Igor Brotto, Elvio Galasso, Pasquale Vari de même que le chef-pâtissier Yves
Petit. Le service des mets et des vins était effectué par les élèves des
programmes Service professionnel de la restauration et Sommellerie
professionnelle de l'ITHQ, de leurs professeurs Jean-Luc Jault, Luc Cockenpot
et Olivier Denizard ainsi que de M. Roberto Teodori, directeur de la
restauration du Château Vaudreuil.
    Grâce à ses activités de financement, la Fondation Magnani-Montaruli peut
offrir des bourses aux élèves des programmes de cuisine italienne et de
sommellerie de l'ITHQ afin d'effectuer un stage de perfectionnement en Italie.
En vertu d'une entente signée avec La Scuola Internazionale di Cucina Italiana
Alma, les finissants du programme international de cuisine italienne, Cucina
italiana, terminent dorénavant leur formation initiale d'une durée d'un an et
demi (1500 heures) à l'ITHQ, par deux semaines de cours intensifs à La Scuola
Alma, suivis d'un stage de trois mois dans les meilleurs restaurants italiens
inscrits au guide Michelin. En mai prochain, 15 finissants voleront vers
l'Italie grâce à la générosité des commanditaires et des donateurs.

    Création de la bourse Ercole Turchetti

    La Fondation Magnani-Montaruli a profité de l'occasion pour rendre un
vibrant hommage à un membre bien connu de la communauté italienne, un pionnier
de la restauration au Québec, M. Ercole Turchetti, qui a reçu un diplôme
honorifique pour l'ensemble de sa carrière. Afin de souligner le travail de ce
pionnier et d'encourager les futurs sommeliers à devenir eux aussi des
ambassadeurs au Québec de la culture gastronomique et vinicole italiennes, le
président de la Fondation Magnani-Montaruli annonçait la création du fonds de
bourse Ercole Turchetti. Ce fonds servira à soutenir les étudiants de l'ITHQ,
inscrits en sommellerie, à approfondir leurs connaissances des vins italiens.
M. Benito Migliorati a versé un premier montant de 5 000 $ afin de lancer ce
nouveau fonds.
    L'Institut est fier de s'associer à la Fondation Magnani-Montaruli pour
investir dans le développement de ses programmes d'études uniques au Québec.
Les diplômés en cuisine italienne de l'Institut feront bénéficier l'industrie
québécoise de la restauration d'une authenticité et d'un savoir-faire unique
en matière de culture culinaire et viticole italienne.

    PHOTO SUR DEMANDE

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Renseignements :

Renseignements: Paul Caccia, Directeur des relations publiques et des
affaires internationales, ITHQ, Président de la Fondation Magnani-Montaruli,
(514) 282-5110, caccia-paul@ithq.qc.ca


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